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裴君junjun

嘿嘿,你不知道的可多啦

推荐理由身为湖北人,但说起湖北菜,大家印象中总是不如川菜或粤菜印象深刻,但说起湖锦酒楼,则让大家印象中颇为模糊的湖北菜逐渐清晰起来。比起川菜的重口味、粤菜的清淡,湖北菜注重醇厚的本色味道,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽。

舌尖上的醇厚湖北味

湖锦酒楼

说起湖锦的辣得跳,那是大名鼎鼎,作为店里的原创招牌菜,它用印度魔鬼辣椒王,集五十余种卤料药材于一体,熬制8小时以上制成卤水。8个月左右青年子蛙,去皮,8分30秒卤制,辣味劲爆,蛙肉鲜嫩。制作的每一道工序都不容半点马虎。一口吃下去,刚开始都感觉不到辣,嘴里只有鲜美的牛蛙味道,等等咽下去几秒钟,满口的辣味儿排山倒海地往上涌,更神奇的是辣中带有温柔香,回味甘甜,口辣心不辣!虽然嘴里满满的辣味儿,但还是忍不住继续一口口吃下去。

湖锦另外一道不得不提的招牌菜金牌蒜香骨,则是采用双汇公司每段9.8厘米优质直排,去血,用土鸡蛋、香料、调味品等12小时腌制,上等花生油炸制。先用高温锁住排骨的水分,然后降温炸熟,最后再高油温炸,把外皮炸出焦香的味道,这样做出来的排骨外焦黄内酥软,不油不柴,蒜香浓郁,品后唇齿留香,小朋友都可以徒手吃上好几根。

店里的招牌菜当然不止这两道,排骨藕汤,藕的粉糯、肉的鲜香,在冬天来一份正好;果木烤鸭,用二十多味纯天然材料腌制,富有果香味,脆而肉嫩,一鸭还可两吃;湖北人爱吃鱼,店里师傅做鱼也是出神入化、花样多多,葱烧武昌鱼选用湖北樊口1斤5两、成长期约1年2个月的鱼,经葱花过油炝香,肉质非常鲜嫩;清蒸武昌鱼则是让人更吃出鱼的原滋原味,厨师的火候掌握的非常好,吃到嘴里肉质细腻。

环境:每家店的面积都比较大,除了约会、宴请,也有婚宴和团年宴可预订。
服务:店里的服务员在菜品介绍和吃饭中的服务都比较专业。
综合:作为大型酒楼,店里的菜品种类口味都有很多,招牌菜也不少。除了八一店,还有光谷店和沌口店,生意都比较火。

店铺信息

湖锦酒楼

地址:武昌八一路105号

时间:11:00 - 21:30

价格:90元

联系:027-87278822

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