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小鱼儿whu乖乖

2016美食V攻略TOP10博主

推荐理由空运而来的地道重口味老火锅,香味醇厚,年年入选成都火锅十强。权志龙、Tina、吴镇宇、范冰冰、黄晓明、邓超等明星相继探店,可谓当仁不让的明星店。

权志龙也爱吃的四川老火锅

大龙燚火锅(群光广场店)

食客们对于大龙燚的第一个标签是辣,正如其名,四个火组成的燚,就像剧烈燃烧的火,所以也就成了无辣不欢的火锅爱好者天堂。一般进店的客人都不敢冒然点中辣或特辣,基本会保守选择原味微辣锅,而不能吃辣的朋友就选择鸳鸯锅加以调剂。原味锅是地道老味道火锅中特有的锅底,传承了正宗老火锅的原滋原味。其底料,由郫县豆瓣酱、新一代辣椒、二筋条、汉源红花椒、四川桂皮炒制而成,样样都极为讲究。而我们吃到的锅底全部由四川总部空运而来,也保证了全国所有分店始终如一的品质与味道。

大龙燚的食材,可谓样样都是招牌,多数都是从四川空运而来,在武汉市场一般很难见到。空运大刀毛肚,“七上八下”简单涮煮就能大快朵颐,若没把握好火候则完全难以下口;通威鱼皮,鱼皮是四川纯净水养殖的原生态大鲫鱼的皮,爽滑Q弹,从未体验过的口感;比筷子还要细小的天味香肠是四川火锅的必备菜,全部由精肉制成,没有添加任何淀粉,嚼劲十足,汁水饱满,略带甜味,回味无穷;麻辣牛肉是每桌必点菜品,肉质十分细嫩,且久煮不老。历经100余度的高温汆烫,表层的辣椒面仍能坚挺的包裹着牛肉,麻辣入味;煮熟后的手打虾滑,可以真真切切看到里面的大虾仁,风味浓郁。

罐装自制酱料是大龙燚的第二大特色,只需将调配好的芝麻油蘸料罐倒入调味碗中,根据个人喜好加入蒜蓉、葱花即可。芝麻油是手工磨制,十分香浓,也不会像芝麻酱一样掩盖住食材的味道。若还不满足于锅底的辣味,还可以选择秘制川式干碟作为酱料,咸香麻辣,怎一个过瘾了得!店里另有几款可以直接食用的特色菜,几乎桌桌必点。香煎锅贴,独有的麻味口感,也是呼应了四川的麻辣特色,确实特别。红糖糍粑,完全手工捶打而成,内里细腻劲道,外皮金黄酥脆。

推荐:麻辣牛肉、天味香肠、通威鱼皮、大刀毛肚、红糖糍粑。
环境:店内面积不算太大,高峰时期需等位,装修得清新古朴,且没有浓重的火锅味。
综合:武汉首家大龙燚火锅,地道重口味老火锅,香味醇厚,嗜辣者的爱。店内火锅的底料、酱料和大部分食材全部由四川总部空运而来,新鲜而独具特色。


店铺信息

大龙燚火锅

地址:武汉市洪山区珞瑜群光7楼

时间:11:00 - 22:00

价格:124元

联系:027-87854106

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