新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城武汉>美食

娓娓语路

美食旅游达人,知乎优秀回答者

推荐理由冬天一过去,武汉便进入了一年一度的吃虾季,今天的小龙虾已如期上市,带着一丝对美味的期许和对这个时节大多虾肉不够饱满的疑虑,我们把今年的第一顿小龙虾选择在了肥肥虾庄,没想到,在这家口碑老店却收获了出乎意料的惊喜。

论一盘好龙虾是如何炼成的

肥肥虾庄 石牌岭店

对于爱好小龙虾的吃货们来说,夏日的武汉简直就是天堂,满街的虾店常常让人目不暇接。其实从最近这几年便可慢慢感受到,小龙虾上市的时间已经一再提前,往往是一过完冬天,街边大大小小的虾店就会陆续开业了。每年的第一餐小龙虾很重要,从一定意义上来说,决定了往后漫长几个月的夏季里食客对于虾店的选择和忠诚度。幸运的是我们把这一餐定在了肥肥虾庄,我想,之后的每一顿小龙虾,在挑选虾店的问题上,可以不用再纠结了。

作为一家从大排档起步到如今拥有好几家分店的虾店,肥肥的口碑和人气自然是毋庸置疑的,然而我居然是第一次来肥肥吃虾。话说头一次听到店名“肥肥”二字,还以为起这名是因为老板可能是个胖子,其实真正的含义是指肥肥家的虾肉很肥,突然觉得自己好庸俗的说。不过能把这样的特色挂在店名上,也可见对自家小龙虾的底气和自信。事实也正是如此,在当下这个乍暖还寒的时节,尽管小龙虾已悄然上市,但其实在大多数人的认知里,此时出产的小龙虾,不少虾壳剥开内里是很空的。然而肥肥却打破了这个固有观念,因为现在就能在肥肥吃到肉质鲜嫩而饱满的小龙虾了,与盛夏时节无异,着实让人感到惊喜。

尽管每天的出品量很大,但只要来吃一次就能感受到,肥肥对小龙虾食材一定是经过精挑细选的。从供货的养殖场到肥肥的餐桌,每一批虾都有当天出具的检疫报告,后厨阿姨一只只的清理,保证其新鲜和健康。对于虾的品质,肥肥每天都会做严格的把控,不合格的虾直接退货。在一盘虾端上桌时,食客们最在意的往往是虾的个头,在这点上肥肥颇有研究,精选虾尾部分大而实的小钳虾,看上去个头不大但能吃的虾肉部分实则肉厚和紧实,还没有巨大的虾钳占据太多的分量。所以,肥肥的一盘虾,性价比是相当不错的。

主打的三样小龙虾菜品依旧是油焖大虾、蒸虾和蒜蓉虾。除蒸虾以外,另两种的虾都做了开背去肠处理,严格掌握烧制火候和时长,在既进味又能保证虾肉鲜嫩的时机出锅,装盘时统一过磅,标准化的工序和流程,保证每一盘虾都能品质如一。而蒸虾之所以不能抽肠,是为了防止高温蒸煮时虾肉中水分和虾黄的流失而影响口感。蒸虾好不好吃往往在于其搭配的调味料,肥肥将蒸虾的蘸料进行了锁鲜装处理,每位食客一份,即开即食,不仅给虾肉提鲜增味,还方便又卫生。不少客人甚至还会专门向店员索要蘸料,随便拌上一碗面都非常美味。

其他的配菜尽管不是主角,但在挑选和出品上也非常用心。以辣著称的辣得跳,是用高压锅熬制的辣汤来卤牛蛙,辣味很天然,初入口时不觉得辣,吃几口后才觉得辣味袭来,很是奇特。锡纸烤脑花在处理食材时将猪脑外的一层膜小心去掉后再烹饪,使脑花入味且去腥,吃起来口感绝佳。武汉老三样是藕夹、臭干子、小鱼等三样炸物的搭配,金黄松脆,地方特色十足。香辣花甲虽是满大街都能做的炒花甲,但他们家的花甲由专门的供货商负责挑选和清洗,因此特别干净,一点杂质和砂石都没有,吃起来既美味又放心。最后再推荐一个大鸡爪,卤制得入口即化,同行的资深吃货好友直呼其为“化骨绵掌”,其口感可见一斑。

综合:口碑老店,对食材管理严苛,品质味道都非常过硬,是武汉人气最旺的虾店之一
环境:简约的工业风装修风格,墙上画有很多与小龙虾相关的涂鸦,显得轻松而活泼
服务:店员非常主动和贴心,会及时清理食材垃圾,30分钟内必上菜
价格:小龙虾与配菜搭配着点选人均消费100元左右,性价比很高
【石牌岭店】
地址:武汉市洪山区石牌岭路洪岭公寓12号 
电话:027-87880135
【南湖大道店】
地址:武汉市洪山区南湖大道政院小区大门口
电话:027-87505500
【光谷店】
地址:武汉市光谷步行街珞雄路光谷数码广场对面
电话:027-87885066
【南湖平安路店】
地址:武汉市武昌区风华天城枇杷湾商业楼136号平安银行旁
电话:027-88119197
【江夏纸坊店】
地址:武汉市江夏区纸坊街古驿道花之都美食街4-101
电话:027-87931567
【复兴路海达店】
地址:武汉市武昌区复兴路海达广场一楼51号(皇冠蛋糕隔壁)
电话:027-88233187
【石牌岭宴宾楼店】
地址:武汉市洪山区石牌岭13号
电话:027-87866966
【首义路店】
地址:武昌区首义路116号南区8-15
电话:027-88053159

店铺信息

肥肥虾庄 石牌岭店

地址:石牌岭路洪岭公寓12号(省机电设计院对面)

时间:11:00 - 03:00

价格:106元

联系:027-87880135

猜你喜欢

更多>

热门活动

鲜城达人