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陈先Sir_

我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由日本诗人松尾芭蕉的《山茶花》俳句:山茶花,花瓣一散水珠落。短短几个字的俳句将山茶花散落的刹那,四周闲寂的静与山茶散落的动完美的结合起来,水珠落下前,一切闲静,山茶花花瓣一散之后,一切仍会恢复平静,但过程却多出了无穷的美感。山茶,一种在日本无论动静都充满浪漫的的花,特别是京都,山茶的散落之美与樱花的凋零之美是可以相提并论的意境之美。而这样的山茶之美,武汉,也有。

坐在武汉尽享京都的味之旅

山茶屋

“早樱如娇,不胜轻风,宴饮其下,汤雅脍薄,如樱飘落”这也是日本俳句诗人松尾芭蕉对京都的樱花和京料理的最好注解。犹如樱花般美好的京料理,既是对京都怀石料理的传承,也是对京都特有风物的眷恋。

本以为拉开山茶屋的竹门会像《孤独的美食家》中描写的眼前即现居酒屋的喧嚣,恰恰相反,山茶屋给食客的是一种静,犹如山茶花般的闲寂之静,走廊里,用大大的落地玻璃隔成了前厅与后院,而这前后之间,却隐藏着一个种着山茶的小院,白色石子围绕着山茶,小木桥配着金石绘的小桌小垫,席地而坐片刻,一种身在京都人家的穿越感由心而生。

榻榻米坐定,呷一口清茶,趁着料理上桌前,静静的望着山茶发呆,不失是一种悠然自得的享受,山茶屋的料理是以京料理为主,算是一分与众不同的境遇。日本美食家北大路鲁山人曾说:“京都地处内陆,海产不太丰富,因此自然调理法就由此而生了。”京料理以关西地区京都口味烹调,以特色时令食材为原料,味道清淡,摆盘精致,它继承了日本料理追求食物原味的精神,极力展现食材真味和季节变化,始终坚持“旬之味”,也是京料理最鲜明的特色。

所谓“旬之味”就是应季而烹,应季而食,不时不烹,不时不食,而五月伊始,山茶屋的当季料理则是以京都本季刚上的竹笋、枝豆、番茄、珍菌、甜豆、黄瓜、野菜为主进行烹调,菜品虽简却五味调和,再配上适宜的清酒佐食,瞬间一种大羹不和的食材本鲜涌上舌尖。

品尝京料理是一种味蕾的享受,以竹笋冲绳黑糖煮、清酒煮枝豆、调味芦笋以及糖渍番茄组成的前菜,入口脆嫩甜香,配上亲玉浊酒,回味过后,鼻息间突然多了一分米香的醇厚感,瞬间让人胃口大增;而珍菌西京味增汤看上去虽清心寡淡,但搅拌过后,暗藏汤底的白味增犹如点睛之笔,瞬间让汤汁犹如春意盎然般富有生机,菌鲜夹杂着味增的咸鲜,在嘴里杂糅交融,待徐徐咽入喉中,唇齿间依旧留有山珍的点点余味,回味不绝。

山茶屋的京料理上菜顺序犹如法餐般讲究,而这种顺序绝对是一种对味觉的引诱,让你的味蕾犹如坐过山车般,时而飞速前行高速翻转,时而缓缓徐来一马平川,然而舌尖就在这趟跌宕起伏的过山车旅程中不知不觉爱上了那潮起潮落的味蕾刺激。就像他家的甜豆煮配越之华清酒,甜绵清淡丝丝入心,当你还沉浸在这道菜的清寡回味之时,烤物摆到了你的盘前,白鹿黑松酒已为你满上,盐渍樱花叶烤黑毛牛臀肉配朴叶烤黑毛牛里脊加柚子渍雪花豚肉,三种肉三口酒三种不同的唇齿享受,最终以臀肉劲里脊嫩豚肉脆而完美呈现舌尖过山车的那一轮回极致翻转。

激情过后的最终章就是那一丝疯狂过后令人期待的一马平川,京都汤饭佐以渍黄瓜野菜的脆甜,再加上烧汁芦笋香菇的回味,拌上些许汤饭上的小菜,舌尖的触觉由急放缓,味蕾的清淡回归是一种跌宕后的平和。此时,再回望一眼院子里山茶花,仿佛一切都与我无关一般,依旧寂静如初,而食客脸庞的大满足就像暴风雨后的彩虹,明媚而灿烂。

环境:随处可见的木质装修,配上山茶树的点缀,富有京都穿越感。
服务:工作人员细致贴心,服务态度非常好。
交通:地处西北湖马场角横路,精粉世家斜对面。
综合:有日式庭院的感觉,京料理摆盘精致,出品异常用心。

店铺信息

山茶屋

地址:西北湖马场角横路58号

时间:17:00 - 23:59

价格:150元

联系:15071411201

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