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鲜城武汉>美食

陈先Sir_

我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由“深夜”和“美食”是两个永远都分不开的话题。夜幕降临流光潋滟,下班族拖着疲惫的身躯,满怀馋意的四处寻觅偶遇,就像辛波斯卡的诗歌:擦肩而过的一百万次,使我们相信,是瞬间迸发的热情让我们在今天相遇。但是,不论这座城市的节奏是快是慢,城市的角落总有一间既慰藉心灵又满足味蕾的店子亮着,让人们在喧嚣中坐定,等食舌尖的惊喜,这些等食,有可能是火锅、亦可能是西餐、也有可能是日料,迎着香味,蘸酱、吃肉、饮汤,在味蕾的奏鸣中,与老友推杯换盏共享繁华。

沁人心脾十三载匠心章鱼烧

江户川居酒屋 香港路店

《孤独的美食家》中五郎在街头寻找味道的惊喜,《深夜食堂》中餐馆老板在午夜制作抚慰食客的温暖料理,居酒屋一直都是神一般的存在,昏黄的光线,厚重的吧台,斑驳的墙面,陶质的四角翘盘和敞口的小酒杯,俨然都成了居酒屋的关键字,老饕们喜爱居酒屋里独自品味舌尖的共鸣,情侣们偏爱居酒屋里两人分食秋刀鱼甜蜜;仿佛居酒屋中藏着人生百味,于酒菜间化解世间烦恼,在谈笑风生中,大家褪下了面具放下了防备,抛开了市井百态的苦恼,再多无从倾诉的心事都在这暖意融融的氛围里消亡殆尽。

人对于味觉的记忆总是比其他感受都更加直接,日料里呈现的每一种味道都有专属于日本的记忆,“开一家居酒屋,仿佛还在日本一样”这是从日本旅居回国的老板最大心愿,所以,江户川居酒屋是老板对日本的一种情怀,一份寄托,也是他们对日本文化的另一种诠释与诉说。作为武汉最早的居酒屋,江户川2004年就在华氏百货的楼上开业了,迎来送往一批批日籍友人后,像点燃了居酒屋风潮一般,之后短短两年间,武汉的居酒屋如雨后春笋般遍布大街小巷。人们开始习惯,有一种日料店叫“居酒屋”。下班后,大家放下手头的活,慢步到居酒屋小聚。吹吹牛、吐吐槽,喝得微醺后的满脸笑意,成为忙碌生活中的一丝调味。

十三年的匠心坚持,江户川已从第一代传承到了第二代,店面也从华氏百货到香港路,但是,从日籍华侨长辈的料理传承到年轻有为继承人的菜品创新,无不透露着江户川对料理为本的精神,同时有些菜品不得不提,就好比招牌章鱼烧,丰腴的酱汁包裹章鱼烧,再撒上满满的木鱼花点缀,脆脆的皮包含着软软的馅,一口咬下才发现内有乾坤,满满的大颗粒章鱼肉充斥其间,颗颗弹牙鲜嫩回味,然而,但凡传统的居酒屋都不会提供这道日本街头小食,而打破传统只源于店里开业第一位客人的喜爱和赞赏,不以墨守成规世俗偏见做论断,顾客喜欢就坚持匠心料理十三年。

如果将章鱼烧比作江户川的元老,那么芝心竹轮卷就属于江户川的新贵,与别家竹轮卷不同就是老板别具心裁的加入芝士馅心并用紫菜包裹用日式天妇罗的烹饪手法炸制而成,上桌后的竹轮卷冒着热气,趁着一热三鲜的热乎劲放入嘴里,立马一种爆浆的感觉填满了口腔的每一个角落,先是外皮的酥脆齿感觉,紧接着是芝士的浓厚回味,最后是竹轮卷的爽滑嚼劲,每一层味蕾触觉都丝丝入扣,一次次刺激着舌尖的高潮跌宕,连绵不绝的感觉叫人欲罢不能。

日料回归本质还是讲究食材的新鲜,所以,刺身绝对是日料灵魂,由于江户川居酒屋的格局,开放式吧台占据了店面大部分位置,围坐在吧台边,观看老板对刺身的现切现做现摆盘,是一种视觉享受和诱惑,三文鱼厚切,在老板精湛的刀工下,纹路清晰可见,泛着油光,以浅红橙色肥美的姿态躺在碎冰之上。上桌后,蘸上一点山葵与酱油,放入嘴里细细品味,山葵、酱油和鲜滑的三文鱼同一时刻一起刺激着你的味蕾,鱼肉细嫩不失嚼劲,山葵回味却不冲鼻。

不同于“术业有专攻”的日料店,寿司、刺身、炸物、主食,在江户川的小店里是应有尽有,整块板蟹肉制作的火炙芝士蟹肉手握有着敦实的口感以及丰富的层次;先卤后烤的酱烤牛舌饱含淡淡的烟熏以及醇厚的回味;而秘制酱烤鱿鱼则采用阿根廷鱿鱼秘制而成,一整条由于的视觉冲击加上入口的Q弹,咽下后鼻息间都是鱿鱼的鲜甜。

环境:随处可见的木质装修,日式风格环境幽雅
服务:工作人员细致贴心,服务态度非常好。
交通:地处香港路241号紫藤花园侧边100米
综合:日式居酒屋风格,刺身新鲜,菜品味道也不错,适合约上老友小酌。

店铺信息

江户川居酒屋 香港路店

地址:香港路255号紫藤花园侧边

时间:10:30 - 22:30

价格:59元

联系:027-82641862;027-82283228

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