新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城武汉>美食

食尚智

我不停的追逐,那舌尖的幸福。 就像蒙上眼睛,追逐你的路。——来自美食之⭐的我

推荐理由汉口江滩。长江主轴线上的核心腹地,这里寸土寸金,不仅仅是地理位置优越,更是因为视野开阔,能够看到大江东去的豪迈景象。邻近防洪纪念碑,公园路75号的坐标上,一间别具一格的法式西餐厅在圣诞节前夕,悄然绽放。店名与路名保持一致:park 75。带有欧式街道语意的名字,与众不同也令人印象深刻。

隐匿于汉口江滩的品质西餐

Park75西餐厅

餐厅墙边种了一排清瘦隽秀的翠竹,坐在落地窗跟前看落叶飘零,孩童嬉戏,老者放纸鸢,一派恬淡悠然的画卷。而餐厅里则是另一番景象:温情的灯光映射在每一张餐桌上,开放式厨房里雾气蒸腾犹如魔法师手中的幻术。一切“表演”都在顾客的眼皮底下呈现,这不仅是对厨艺的高度自信态度,更是不惧声色的把食客的挑剔味觉作为挑战来应对。

在这个面积占据了餐厅至少1/3大小的厨房,各种厨房设备工具一应俱全,每位厨师和帮厨各司其职,有条不紊的节奏都是在主厨Sean的把控之下。这间厨房也是他一手设计出来的,每种厨具设备的位置摆放、每种锅碗瓢盆的选择、包括传菜台上方的保温灯与吧台合二为一的细节考量都与他从业20余年的经历是分不开的。

从上海到武汉,从华美达到五月花,作为五星级酒店主厨的身份,Sean在食材与酱料的选择制作上,始终遵循着他一贯的原则:食材的新鲜度与菜肴的口感味道息息相关,蔬菜肉类都遵从下单即做的原则,进口有机食材都有国家专有的鉴定证明。拒绝使用人工合成的调料,包括酱汁、汤底等都坚持自己制作。在这里你能看到许多眼花缭乱的食材,拓宽了你对西餐食谱的维度。比如,传菜台吧台上面放着的一盘类似佛手柑的果实,这是朝鲜蓟。曾经在网上看到过,它能吃的部分极少,需要剥掉外面厚厚的硬叶。

还有这道澳洲谷饲安格斯牛柳,纹理紧密的牛排上面撒上一些绿色小芽芽,看似碗豆苗,但更精巧小只。吃起来青涩味中有明显的辛辣味道,Sean告诉我们,这是芥末苗。搭配五分熟度、汁水丰盈的牛排、甜嫩的球子甘蓝,除了能吃到与众不同的的厚实口感外,还能产生奇妙的味觉体验。田园蔬菜沙拉。光是番茄就有三种,分别是:树番茄、黑将军和黄番茄。世界上番茄品种多达几十种,不同颜色、汁水丰沛度和酸度的果实,展现出不同层次的变化。淋上蛋黄芥末酱,蔬菜的清甜味道夺口而出,美味又健康。

香煎银鳕鱼。鲜嫩是这道菜的最大特点,没有额外多余的调料,细细品味出鳕鱼独有的鲜美。最重要的是鳕鱼的蛋白质比三文鱼高,而肉中所含的脂肪要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。是名副其实的餐桌上的“营养师”。除了鱼肉之外,餐盘里的所有能看到的东西都是可食用的,包括鱼肉上的芥末苗里的紫色小花——角堇。

抹茶巧克力熔岩蛋糕。摆盘精致,高低错落,带有极简主义美学意味。一小坨朱古力冰淇淋上摆放着两颗醋栗,就像机灵的小兔子的两只眼睛。用刀划开巧克力蛋糕塔,冒着热气的绿色抹茶熔岩,奔涌而出。那种破坏感,让人激动。抹茶味道浓郁,搭配巧克力蛋糕,相得益彰,缓解了甜腻感。

追求自然本味的法餐,是西餐文化里的一股清流。餐厅主厨Chef Sean,不遗余力的精挑细选各种食材搭配,力求给顾客呈现出完美的多感官体验。这也是一些忠诚的熟客,提前打探消息,一路追随的原因。优秀的厨师与循循善诱的老师一样,通过每个环节的选择与搭配,引导着食客不断的去寻找更好的体验,发掘食之奥秘,同时也会促进厨师萌发出更好的创新和理念。圣诞节即将来临之时,park 75也将推出圣诞情侣套餐,陪伴你度过一个温馨甜蜜又浪漫的节日。

店铺信息

Park75西餐厅

地址:汉口江滩公园内75号(抗洪纪念碑旁,市政府对面)

时间:11:30 - 21:30

价格:218元

联系: 027-82833166

猜你喜欢

更多>