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牛仔的小泥鳅

我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由生长在长江边的武汉人,对于吃鱼有特殊的情怀,特别是到餐馆搓上一顿时,必定是要点上一道鱼菜,即使是2、3人的聚餐,也是无鱼不成宴。对于吃鱼老道的武汉人来说,都以找寻一家能吃到最活江鲜的餐馆为己任。

食汉味鱼 这里号称江城第一鲜

鱼痴渔醉私房菜 汉口江滩店

一进入鱼痴渔醉餐厅的门口,就仿佛闯入一个全新的世界。小桥流水,鱼翔浅底,使您感受到诗情画意的美丽与自由自在的愉悦。餐厅传承了极精致,极正式的中国鱼文化理念。每一包间讲述着一则鱼的文化故事,每一种鱼都能衍生出一个美丽传说,人们在这里享受美味的同时,还将受到中国深厚鱼文化的熏陶。

这里的江鱼鲜活,烹制的口味好,他们这些熟客也不吝惜传播些好口碑,给自己身边的吃货们。这里平时烹饪的江鱼都是由江上的渔民在每天凌晨捕捞回船,多的时候可以收到30多种江鱼,少的时候也能有10几个品种。但当天在店里能吃到什么鱼,具体还得看当天的捕捞情况了。烹鱼的手艺由一流大师级团队把控,再配上一口小酒,用武汉话来说,那真是“听了头”。如果是冲着吃鱼吃到过瘾去的,点鱼的时候就一定要找服务人员帮忙好好挑选。来鱼痴渔醉私房菜,不用担心吃不到正宗的江鲜,长江鱼最具代表性的有乌鳊、江鲢,江黄,石扁头,比较稀少的还有野生鮰鱼,野生大白刁...在这里都能吃到。

做鱼的方法有许多,但清蒸大白刁独胜一筹。清蒸的要够鲜有够甜,并且烹饪得没有腥味。大鮊刁也叫刀子鱼、白刁鱼。这种鱼离开江水便很容易死,而且野生大白刁的数量不算多,口感绝佳。生在武汉的人应该都吃过白刁鱼,但只有江里才能野生出这么大的白刁鱼。这么大是多大?就是这么大。而鮰鱼,作为长江四鲜之一。每年春季江水回温的时候才是吃鮰鱼的最佳时节,这时候的鱼肉最为肥美。煮好的鱼汤呈奶白色,鱼肉的油脂味渗透到汤里,喝起来极为润心。

油泼沙鳅是口味较重的一道菜,里面可是有好多条小江鳅呢,小江鳅入口肉质更加鲜嫩!上桌的时候,辣椒花椒等调料还在翻滚,还没动筷子,口水就跟着流下来了。只有吃过江鳅的人才能深刻体会到与普通泥鳅的口感差别,口感极其细腻,几乎吃不出土腥味;武汉人爱吃鱼糊粉,鳝糊绝对是另一番独特的滋味。有个朋友说她来这里,每次都要喝上5、6碗的鳝糊才能满足。飞水-切丝-爆炒-焖煮,是煮一道鳝糊的步骤。

这道生呛江虾也是醉虾,老武汉的说法叫呛江虾。刚端上来的虾还处于活蹦乱跳的状态,等浇上酒调成的酱汁,把虾盖上盖闷一闷,就可以吃了。大部分虾已经不再动弹,醉了或挂了。入口,虾鲜甜,还有淡淡芥末味,小小的刺激感袭入鼻腔。家烧岩原鲤 ,“是一道红烧岩鱼,岩鱼,又名岩原鲤,生长在重庆长江流域。专门从四川空运过来,算是武汉独家特色。”这道鱼不像普通的江鱼刺多肉细,反而是鱼肉细嫩,大刺多,小刺少,吃起来有种大快朵颐之快感。

虽然在鱼痴渔醉可以吃到的鱼有几十种,但作为一个武汉人,了解江鱼的文化,就像是探索与我们共生的一条绳索。饮长江水,食长江鱼。有些鱼濒临灭绝,也有些鱼是家常美味。展示了一种遥远而又熟悉的生活方式,那是根植于每个人内心,却在时代发展中正逐渐被遗忘深藏的文化记忆。江鱼节的意义,正是宣传武汉的鱼鲜之美,弘扬和传承武汉的本帮菜系。

环境:中式装修风格,有单独的包间也有船形散台,很别致的风格
价格:比较适中,部分鱼种价格会随着时令波动
综合:算得上武汉吃江鱼最全的餐厅,很有特色,很适合家族聚会和商务宴请

店铺信息

鱼痴渔醉私房菜 汉口江滩店

地址:汉口江滩江汉门32号

时间:11:00 - 21:30

价格:150元

联系:027-82877979

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