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推荐理由一碗纯正的手工米粉,做出来的流程一点也不简单。米泡好了就要磨碎,加水成浆,蒸成米皮,晾凉切成米粉,煮熟后加入骨汤,浇头还要另外炒,再端上桌。由于是纯手工,再好的师傅一天能做的量也是一定的。

米香四溢 难得一碗良心纯手工米粉

米见

这家新开的米粉店位于岳家嘴新开的商圈金禾中心,店里做米粉的师傅是专门从湖南请过来的,几十年的经验已经让师傅在每一环节都有得心应手。店里所有的米粉均为传统手工制作。选用上好的早稻米,浸泡三小时,手工磨制成浆,再用瓢舀到一个蒸盘里,把蒸盘里的米浆倒匀后放入蒸锅里面,大火55秒蒸熟,然后取出来一张完整的洁白透明的米粉皮,铺平晾凉后就可以切成一条一条的米粉了。传统工艺的纯手工制作,保障了米粉的质量,无任何添加剂,且原汁原味。店里的米粉每碗差不多是一张皮的量,分量很足。

一碗手工米粉端上来,先尝一口乳白色的原汤,瞬间激起了食欲,雪白的米粉口感香软细滑,有浓浓的米香,经过煮制和浸泡过的米粉依然劲道,没有没有断碎或烂浆。吃到一半,倒入店里特质的沙嗲酱,一碗粉又变成了另外一种味道。

浇头是另外单独炒制。选择种类很多,强烈推荐安格斯雪花牛肉粉,一口牛肉吃到嘴里就知道是真的好牛肉。爆炒鳝丝粉和泡蒜美蛙粉则是纯正的湘味;喜欢清淡口味的则可以选择芦笋紫苏虾仁粉或者土鸡鲜鲍粉。

除了主食米粉,店里还有不少种类的小食,海鲜春卷炸的酥脆,但一口下去,里面的虾仁嫩滑新鲜;脆皮烤鸭表皮脆脆的,香味四溢,外酥里嫩;烧辣椒拌皮蛋,红辣椒去皮和小小的鹌鹑皮蛋结合起来别有风味;果酱小番茄选用的正宗小小的圣女果,酸酸甜甜,很纯正的番茄味儿,十分开胃。

环境:店里装修简洁不失淡雅,用餐环境让人很舒服。
服务:店员比较热情,开放式的厨房让人吃的放心。
交通:位于新开的商圈金禾中心负一楼,有地铁直达。
综合:店里价格比较亲民,一份分量十足的招牌手工粉搭配几样小菜仅售16元,很适合周围上班族过来吃午饭。

店铺信息

米见

地址:徐东大街191号金禾中心负一楼B11商铺

时间:09:00 - 21:00

价格:25元

联系:027-86785866

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