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推荐理由十多年只卖一道菜,不卖酒水,不做员工餐,不打折,不促销,还开在偏僻的地方。这就是大圣甲,一个神奇的餐厅,这家餐厅只做一个菜——烧甲鱼,但是就这一个菜,目前每月销量居然可以到17吨。而且很火爆,确实在演绎餐饮界的神话。

美食界神话!这家狠店十年只做一道菜

大圣甲

大圣甲店里就主打一道菜烧甲鱼,再就是千张、青菜等5、6个配菜,老板就是要将甲鱼的味道演绎到极致,所以多年来就做甲鱼这一道菜,来吃过的人都说老板太拽,中午过了一点钟,晚上过了8:30以后就不接待客人了,而且要提前预定才有的吃,临时来的客人经常要等2、3个小时才可以吃到。一天光是这烧甲鱼的酱料,都要用掉200斤。而生意好的时候,来这里的食客一周可以吃掉1700斤的甲鱼。

烧甲鱼,甲鱼处理好后用秘制的酱料烧制,酱香浓郁,香气宜人。先拣甲鱼软边食之,只觉得裙边肥厚,口感糯滑而酥烂,鲜美绝伦,甲鱼肉质鲜美,唇齿留香。打底的冬瓜可除湿利尿、清热解毒,二者一起吃对体多有裨益。点缀的枸杞子与甲鱼搭配食用,滋补效果更强,可改善头晕气短、盗汗心惊、贫血等症状。甲鱼按大小收加工费,都是明码标价,烧甲鱼不放味精、鸡精,都是高汤提鲜。

其实这道菜的点睛之笔还是在酱料,作为大圣甲鱼致胜的秘密武器,餐厅老板也是费尽心思。老板说,这份酱确实有些“尖板眼”,光使用的香料、调料就有几十种,每次熬煮都要花上一天时间。似乎酱汁的所有味道都钻进甲鱼的每块骨肉里,无论是辣度、咸度和甜度都控制得非常精妙,能在味蕾上呈现出恰如其分的丰富口感。开店十余年,如今的大圣甲,为了更好服务顾客,自己开起了甲鱼养殖基地,店内的甲鱼也统一79元一斤。

交通:地处汉阳鹦鹉洲大桥正下方,江边有配套的停车场,附近一公里处有地铁6号线。
环境:非闹市区,用餐环境简单安静。有包间提供。
服务:半自助式服务,甲鱼从下单到上桌时间很短,服务员热情好客。
其他:店里酒水、饮料,瓜子等全部都是免费,只要不浪费,岔吃、岔喝,豆浆、果汁、咖啡等都有。

店铺信息

大圣甲

地址:鹦鹉洲桥梁主题公园内(近汉阳江滩9号门)

时间:11:00 - 20:00

价格:116元

联系: 027-84637873

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