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推荐理由2019年11月7日上午10点,有家便利店鲜食工厂、烘焙工厂在武汉萃元冷链食品物流园顺利投产。黄陂区政府领导、有家便利店总经理、有家合作工厂领导一行出席活动庆典。投产仪式简约大气,有家便利店200多位门店店长共同见证了这一有家发展历程的里程碑事件,这也标志着这座华中地区极少数同时具备鲜食生产与烘焙生产的鲜工厂正式投产运营。

新鲜你的生活 有家便利店鲜食/烘焙工厂正式投产

有家便利店2017年5月起源南昌,9月进驻武汉,同年12月插旗长沙;2018有家进驻广州和深圳,至此有家走出华中步入华南,成为跨区域的便利店品牌。
有家近2年发展迅猛,从默默无闻到2018年全国便利店百强排名第42位,通过2年多的发展全国门店数已经突破450家,其中武汉已经突破180家;有家计划2020年全国门店突破1500家,而作为华中重镇的武汉更是决意突破500家大关。

在快速扩张的背后,更需要完善的是商品供应链保障,尤其是便利店主打的鲜食、烘焙系列。有家针对2020年发展目标提前布局,投资2500万在武汉新建华中区域第一家鲜食/烘焙工厂。其中鲜食工厂生产面积达到5000㎡,采购先进的自动化生产线,引入日本、台湾的一线品牌设备。工厂空气洁净度为10万级,包装区附设空调系统、空气净化系统、纯净水系统。全线覆盖便当、调理面、三明治、饭团寿司、汤粥等多个鲜食产品品类,配置的连续炊饭机每小时可达1吨米饭产出,最高产能可达日均14万份鲜食系列。
而烘焙工厂把面包蛋糕甜品做成艺术品,尤其是“选材配方”和“制作工艺”的艺术化,进口新西兰牛奶、优质进口黄油、日本改良剂和国内优质面包粉的完美融合,从源头开始把控,所有原材料都经过严格的审核标准。采用特殊发发酵工艺确保了所有产品独特的风味,经过科学严谨的配比之后使得我们的产品实现标准化量产,日产面包最高达10万份。力求给我们的顾客呈现最美的视觉和味觉盛宴。
两座工厂将满足有家2020年华中地区1000家门店的日常销售需求。

对于消费者来说,常换常新是长期光顾便利店的必要因素。因此,有家便利店通过鲜工厂引进了行业前沿的研发机制,将开发周期提前,根据价格带、消费者口味变化、季节更替、新食材上市、包装设计等因素研发鲜食/烘焙新品,确保新品的每月更替。
为确保鲜食的“鲜”,在高度洁净的工厂生产条件下,每一份鲜食生产之后采用科学工艺,将食品迅速降温至0-10度冷却,在保留了食材风味的同时,更佳安全、卫生。生产出的鲜食全程冷链储存、冷链运输、冷藏贩售;从生产、运输到门店全程不超过12个小时。临界产品保质期时,门店主动提前下架产品,在满足城市白领购买有家高品质一日5餐的同时,更确保了食品的新鲜和安全。

在投产仪式结束后,记者受邀参观了这座全新的鲜食/烘焙工厂。小批量受邀参观的嘉宾必须同生产线员工一样,严格按照工厂的管理流程按批次进入。进入生产车间前更换标准的工衣、工鞋、配戴好口罩、帽子,接受长达3分钟的个人消毒方可进入生产区域,并且严禁私人物品带入。

便利店最核心的竞争力是鲜食产业链能力。鲜食开发一定是基于顾客调研与消费趋势数据分析,这背后考验的是便利店的市场分析预测、商品研发、供应链、门店运营、精准营销等综合能力。便利店表面上只是一家家一百平米左右的门店,但底下是一座冰山,有着很长的产业链基础,同时它的运转效率需要庞大的数据支撑。
有家鲜工厂的投产,是有家发展掌控鲜食开发全产业链的重要一环,它的落成和投产,不仅是有家发展壮大的一大里程碑,是为了践行“让生活更便利,让城市更温暖”的企业使命,更是对消费者的承诺,确保为消费者提供更加新鲜、更加丰富、更加美味的鲜食/烘焙系列产品。未来将有更多独特、接地气的鲜食/烘焙产品通过有家便利店走向全国。

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